Kenia Chomo AA

KENIA AA CHOMO, ROASTED 24 SEPTEMBER 2012.

NAME   -Chomo Factory, a name which comes from a nearby village named after a prominent man who lived in the area.

LOCATION  -Gatanga, Thika District, on the slopes of the Abandere Ranges. North East of the capital Nairobi.

ALTITUDE  -1,800 M above sea level.

SIZE   -The factory has 540 small scale farmer members with approximately 200,000 coffee trees.

TYPE OF SOIL – Well-drained, red Kikuyu volcanic soils

KENIA is voor ons hét land bij uitstek voor onze filterbrandingen. De standaard op het vlak van ‘harvesting’ en ‘processing’, gekoppeld aan de terroir, klimaat en ervaring maakt hun koffies onweerstaanbaar.

De koffie van deze week was ook onze pick voor de World Brewerscup Championship te Wenen, waar Robert mooi 6de werd. 8,5/10 voor smaak was het verdikt, en dat was maar een half puntje minder dan de Australische wereldkampioen!

Zijn recept : V60 size 2 dripper. 30 gram koffie medium maling op 500 gram gefilterd water (87°C). Blooming 30″. Totale looptijd 1’55”. Gezet in voorverwarmde ‘Server’ en geschonken in voorverwarmd porselein. Klasse.

Flavors? : Lime, juicy mouthfeel, grape, bitters of red grapefruit

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s