Indonesia Java Kayumas

INDONESIA JAVA KAYUMAS : ROAST 12/12/12

Voor een keer de Aziatische tour op.
Niettegenstaande ze de 4de grootste koffieproducent ter wereld zijn, staan de Indonesische koffie’s vooral bekend voor de volle body en lage aciditeit. En dat is ook meteen de reden waarom zo nogal eens saai genoemd worden, en meer een blender dan een single coffee.
Maar we zijn bij Caffenation natuurlijk niet op zoek naar saaie, maar wel naar uitzonderlijke koffie’s en deze Kayumas levert!

Deze Typica komt van de Java Kayumas Estate, met 725 hectare de kleinste van de 4 ‘government-estates’ op het eiland Java.
Kayumas Estate is één van de vier ‘government-estate’ plantages, die al aangelegd werden in de tijd van de koloniale Hollandse koffieplanters (Blawan, Jampit, Pancoer en Kayumas). De hoogte van de Kayumas Estate is circa 1300 meter boven zeeniveau, dichtbij de vulkanische Ijen–streek en goed voor ongeveer 60000 balen per jaar.

Wat proeven we : zachte zoet-fruitig notige geur. Heldere, volle body en aciditeit, die ook zeer in evenwicht zijn.
Chocolade met rozijnen en vijgen lijken me de meest opvallende smaakdetails.

Advertisements