Colombia Corderilla Central Caturra

Colombia Tolima Corderilla Central : Roast 17 april 2013

Heel wat verse Colombiaanse koffie’s dezer dagen, maar gekker dan deze zullen ze wel niet meer worden.

Als espresso leek het een beetje te veel op zeep, maar op filter kunnen die bloemige smaken me wel bekoren. Zeker bij een laag gedoseerde ‘brew’ vinden we rozenblaadjes en lavendel, maar ook tijm en rozemarijn. Een heel gekke cup.

Het is onze betrachting om jullie elke week een topkoffie te versturen, maar evenzeer is het een wonderbaarlijke reis die je langs de 1001 smaken leidt die koffie te bieden heeft.

Ook heel opvallend zijn het zachte mondgevoel en de zuivere nasmaak van deze koffie.

De Corderilla Central is een ‘gegroepte’ koffie van enkele naast mekaar gelegen boeren op de het centrale gebergte in Tolima, op zo’n 1600 meter hoogte.

De boon is van het soort Caturra, volledige gewassen en gedroogd op de plaatselijke patio.

En daarna zorgvuldig verpakt in Grainpro balen en verstuurd naar Engeland en later onze branderij.

Advertisements