Tanzania Utengule AA

Tanzania Utengule AA : Roast 27 feb 13.

Utengule is een dorp aan de voet van Mbeya plateau, 1400 meter hoog, geflankeerd door de Great East Aftrican Riftvalley en Zambia op een 100 km ten zuiden hiervan.

De terroir, mede als klimaat zijn hier zo uitstekend dat er begin 20ste eeuw al koffie gepland werd.

De variëteit zijn Bourbon types en dus heel vol, zacht en met een beheerste aciditeit. Door de vrij hoge temperatuur is alle koffie ‘shadow grown’ onder voornamelijk Grevillea en Albizzia bomen.

Van mei tot augustus worden de rijpste bessen geplukt en vervolgens op de klassieke Oost-Afrikaanse wijze geprocessed.

Eerst gaat de koffie door de pulper, een Aagard sorteermachine en dan naar de washing channel met een natuurlijke fermentatie bovenop. Daarna wordt de koffie 10 dagen gedroogd in de open zon en 6 tot 10 weken opgeslagen voor te rusten en vocht te verliezen.

In totaal beslaat het ongeveer 200 ton over 4 plantages.

Dit is de derde keer dat we de Utengule AA binnen trekken. Na een eerder tegenvallende Tanzania crop 2011 is deze een juweeltje.

Onze lichte filterbranding geeft opvallende zoethout, praliné en kerriekruiden in de kop. Yum.